Petitchef

Feijoada à madeirense

Prato Principal
4 porções
15 min
75 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
400 g de entrecosto

Sal


1 colher (chá) de colorau

1 ramo de tomilho fresco

1 colher (sopa) de massa de pimentão

400 g de feijoca demolhada

Sumo de 1/2 limão


3 dentes de alho

1 dl de azeite

1 cenoura

1 malagueta

2 batatas

1 chouriço de sangue

Preparação

  • Corte o entrecosto aos pedaços e tempere com sal, pimenta, o colorau, parte do tomilho, o sumo de limão acabado de espremer e a massa de pimentão.
  • Reserve de um dia para o outro, para que tome bem o gosto do tempero. No dia da confecção, coza a feijoca em água abundante, durante 35 minutos, na panela de pressão.
  • Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite. Acrescente a cenoura aos pedaços e a malagueta.
  • Adicione os pedaços de entrecosto e deixe corar. Regue com 5 dl do caldo da cozedura da feijoca e envolva as batatas aos cubos.
  • Tape o recipiente e cozinhe em lume brando, durante 25 minutos.
  • Envolva a feijoca cozida e o chouriço de sangue picado com um palito para não rebentar. Rectifique os temperos e deixe apurar mais 10 minutos. Retire o chouriço e corte-o aos pedaços.
  • Disponha a feijoada num recipiente de servir, assim como o chouriço de sangue. Decore com o restante tomilho fresco e sirva.



Comentários dos membros:

22/06/2012

Acho-a muito boa.


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