Feijoada de entrecosto

Preparação

• Poderão fazer tudo no mesmo tacho e calmamente.
• Coze-se o entrecosto na panela de pressão após levantar fervura uns 15 minutos.
• Num tacho à parte com o azeite, o louro e o chouriço às rodelas refoga-se a cebola, o alho e o tomate tudo picadinho.
• Acrescenta-se a couve já cortada aos cubos, as cenouras às rodelas e um pouco de água, sensivelmente um copo e meio.
• Quando começar a ferver, coloca-se os restantes temperos, os coentros, a polpa de tomate, o sal, a pimenta e a massa de pimentão.
• Entretanto acrescenta-se o entrecosto já cozido e a farinheira inteira.
• Apura-se mais 15 minutos. Por fim acrescenta-se o feijão cozido, corta-se a farinheira às rodelas e já está. Muito rápido.