Feijoada transmontana vegetariana

Ingredientes

• 1 Kg de Feijão Encarnado *
• 1 Enchido de Soja Tipo Farinheira
• 500 g de Seitan Tipo P**
• ½ couve Portuguesa ou em Alternativa Couve Coração
• 50 ml de Azeite Virgem
• 2 Cenouras médias
• Oregãos (de preferência apanhados em fase de floração e secos em casa)

Preparação

• Numa panela deitar o Azeite Virgem com os dois alhos ?apertados? e uma quantidade generosa de oregãos. Deixar levantar fervura fritando ligeiramente os dentes de alho .
• Antes mesmo deste alourarem, adicionar o Seitan em pedaços e flor-de-sal deixando fritar e mexendo varias vezes com uma colher-de-pau, permitindo absorver o sabor e não deixar agarrar ao fundo da panela.
• Quando achar que esta no ponto que deseja, adicione as cenouras, deixando fritar mais um pouco.
• Deite agora o feijão encarnado com o líquido da sua própria cozedura, corrigindo o líquido necessário adicionando água.
• Deixar cozinhar em foco baixo mexendo várias vezes com a colher-de-pau para que o feijão não adira ao fundo da panela.
• Entretanto poderá usar o micro-ondas para dar uma primeira cozedura às folhas de couve, préviamente lavadas e ripadas.
• A meio da cozedura do feijão, acrescente então a couve e o enchido de soja , corrigir o tempero e deixe cozinhar mais cerca de 7-10 mnts em fogo brando e mexendo algumas vezes.

Perguntas

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