Rolo vegetariano

Ingredientes

• 2 cenouras
• 1 curgette
• 1 tira aipo
• um punhado de couve coraçao as tiras
• 6 cogumelos frescos
• 1 lata rebentos soja
• 1 base de massa folhada fresca
• 1 ovo batido

Preparação

• Corte as tiras fininhas o aipo, as cenouras, a couve coraçao, a curgette e os cogumelos. escalde-os em agua fervente por uns 5 min. retire e deixe escorrer.
• Ligue o forno a 180º.
• Estenda a massa folhada e coloque sobre elas os legumes as tiras, acrescente a soja e tempere com sal e piripiri. enrole a massa.
• Pincele com o ovo batido e leve ao forno por uns 30 min, ate a massa ficar dourada e crescida. pode acompanhar com um molho de iogurte
• Misture os seguintes ingredientes: 1 ramo de hortelã picada, 1 iogurte natural, sumo de 1 limao e tempere com pimenta e sal.

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