Petitchef

Cozinha chinesa - galinha com amêndoas

Prato Principal
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 galinha

125 g de cogumelos

1 pé de aipo


1 pimento verde

100 gr de rebentos de bambu


2,5 colheres de sopa de molho de soja

1/2 copo de Vinho do Porto branco, seco

1 colher de sopa de maizena

1 colher de chá de Aji-no-Moto

100 g de amêndoas ou de caju

4 colheres de sopa de óleo

1 dente de alho

1/2 colher de café de gengibre em pó

Preparação

  • Desosse a galinha e corte em pedaços pequenos. Misture muito bem com metade do vinho, 1 colher de molho de soja e a maizena; deixe ficar pelo menos durante uma hora em repouso.
  • Escalde e retire a pele às amêndoas, seque-as e aloure-as com um pouco de óleo quente.
  • Pique grosseiramente metade das amêndoas e guarde as restantes inteiras.
  • Descasque e corte a cebola em tiras finas. Lave e corte os cogumelos em lâminas.
  • Descasque e corte a cebola em rodelas finas, limpe e corte o pimento em tiras finas.Corte os rebentos de bambu em pequenas fatias. Deite o óleo numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume.
  • Quando alourar, retire o alho e deite a galinha bem escorrida e espremida. Deixe saltear em lume forte até começar a alourar. Junte todos os legumes, vá mexendo e deixe refogar durante cerca de 3 minutos
  • .Junte a marinada da galinha, o resto do molho de soja, o resto do vinho, as amêndoas, o aji-no-moto e o gengibre em pó. Deixe apurar durante 3 minutos e sirva com arroz.

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