Name: Cozinha chinesa - galinha com amêndoas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 galinha; 125 g de cogumelos; 1 pé de aipo; 1 cenoura; 1 pimento verde; 100 gr de rebentos de bambu; 1 cebola; 2,5 colheres de sopa de molho de soja; 1/2 copo de Vinho do Porto branco, seco; 1 colher de sopa de maizena; 1 colher de chá de Aji-no-Moto; 100 g de amêndoas ou de caju; 4 colheres de sopa de óleo; 1 dente de alho; 1/2 colher de café de gengibre em pó

Cozinha Chinesa - Galinha com Amêndoas

Prato Principal

6 porções

15 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Desosse a galinha e corte em pedaços pequenos. Misture muito bem com metade do vinho, 1 colher de molho de soja e a maizena; deixe ficar pelo menos durante uma hora em repouso.
Escalde e retire a pele às amêndoas, seque-as e aloure-as com um pouco de óleo quente.
Pique grosseiramente metade das amêndoas e guarde as restantes inteiras.
Descasque e corte a cebola em tiras finas. Lave e corte os cogumelos em lâminas.
Descasque e corte a cebola em rodelas finas, limpe e corte o pimento em tiras finas.Corte os rebentos de bambu em pequenas fatias. Deite o óleo numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume.
Quando alourar, retire o alho e deite a galinha bem escorrida e espremida. Deixe saltear em lume forte até começar a alourar. Junte todos os legumes, vá mexendo e deixe refogar durante cerca de 3 minutos
.Junte a marinada da galinha, o resto do molho de soja, o resto do vinho, as amêndoas, o aji-no-moto e o gengibre em pó. Deixe apurar durante 3 minutos e sirva com arroz.