Cozinha chinesa - galinha com amêndoas

Ingredientes

• 1 galinha
• 125 g de cogumelos
• 1 pé de aipo
• 1 cenoura
• 1 pimento verde
• 100 gr de rebentos de bambu
• 1 cebola
• 2,5 colheres de sopa de molho de soja
• 1/2 copo de Vinho do Porto branco, seco
• 1 colher de sopa de maizena
• 1 colher de chá de Aji-no-Moto
• 100 g de amêndoas ou de caju
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 dente de alho
• 1/2 colher de café de gengibre em pó

Preparação

• Desosse a galinha e corte em pedaços pequenos. Misture muito bem com metade do vinho, 1 colher de molho de soja e a maizena; deixe ficar pelo menos durante uma hora em repouso.
• Escalde e retire a pele às amêndoas, seque-as e aloure-as com um pouco de óleo quente.
• Pique grosseiramente metade das amêndoas e guarde as restantes inteiras.
• Descasque e corte a cebola em tiras finas. Lave e corte os cogumelos em lâminas.
• Descasque e corte a cebola em rodelas finas, limpe e corte o pimento em tiras finas.Corte os rebentos de bambu em pequenas fatias. Deite o óleo numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume.
• Quando alourar, retire o alho e deite a galinha bem escorrida e espremida. Deixe saltear em lume forte até começar a alourar. Junte todos os legumes, vá mexendo e deixe refogar durante cerca de 3 minutos
• .Junte a marinada da galinha, o resto do molho de soja, o resto do vinho, as amêndoas, o aji-no-moto e o gengibre em pó. Deixe apurar durante 3 minutos e sirva com arroz.

Perguntas

Título da receita

Comentários