Vaca com molho de soja

Ingredientes

• 400 g de medalhões de carne de vaca
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 cenouras médias
• 1 tira de pimento
• arroz cozido com pitada de açafrão-das-índias
• coentros picados

Preparação

• Cortar os medalhões, com uma faca bem afiada, em tiras bem finas.
  numa tigela misturar a carne com o molho de soja e deixar marinar alguns minutos.
• Na tábua cortar as cenouras no sentido longitudinal, em tiras finas. Seccionar as tiras em pedaços de 3-4 cm em losângulo.
• Cortar também a tira de pimento em formato losangular mas em pedaços mais pequenos.
• Aquecer o wok com um pouco de água e cozer as cenouras. Escorrer e reservar.
• Aquecer bem o wok, sem qualquer gordura, e cozinhar rapidamente a carne, mexendo-a para que cozinhe por igual.
• No suco que se irá formar juntar as cenouras e o pimento. Mexer e deixar cozinhar 1-2 minutos para uniformizar.
• Servir de imediato com arroz.

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