Numa panela coloque água, sal e um fio de azeite, quando a água estiver a ferver adicione a massa, espere voltar a ferver retire do lume e reserve.
Coloque os cogumelos dentro de água uns minutos para amaciarem e corte-os em quatro. Corte os bifes de peru em tiras pequenas, descasque a cenoura, retire as sementes ao pimento e corte-os em tiras.
Descasque a cebola e corte em meias luas e pique os alhos.
Numa Wok coloque um fio de azeite, e salteie as tiras de peru, tempere com sal, pimenta moída na hora, piri-piri e o colorau, acrescente as cebolas, os alhos, o pimento, a cenoura, os cogumelos e o molho de soja deixe cozinhar um pouco.
Acrescente a amêndoa e a massa escorrida e envolva tudo, rectifique os temperos.
O eterno dilema: massa fresca ou massa seca, qual devo usar?
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Que bom que gostou da receita. Um grande abraço.