Massa chinesa com peru

Ingredientes

• 250 g massa chinesa
• 3 bifes de peru
• 1 cenoura grande
• 1 pimento
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 50 g de cogumelos chineses secos
• 50 g de amêndoa laminada
• azeite q.b.
• sal ou flor de sal q.b.
• molho de soja q.b.
• pimenta q.b.
• colorau 1 colher café
• piri-piri

Preparação

• Numa panela coloque água, sal e um fio de azeite, quando a água estiver a ferver adicione a massa, espere voltar a ferver retire do lume e reserve.
• Coloque os cogumelos dentro de água uns minutos para amaciarem e corte-os em quatro. Corte os bifes de peru em tiras pequenas, descasque a cenoura, retire as sementes ao pimento e corte-os em tiras.
• Descasque a cebola e corte em meias luas e pique os alhos.
• Numa Wok coloque um fio de azeite, e salteie as tiras de peru, tempere com sal, pimenta moída na hora, piri-piri e o colorau, acrescente as cebolas, os alhos, o pimento, a cenoura, os cogumelos e o molho de soja deixe cozinhar um pouco.
• Acrescente a amêndoa e a massa escorrida e envolva tudo, rectifique os temperos.

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