Petitchef

Massa chinesa

Prato Principal
4 porções
30 min
30 min
Médio

Ingredientes

4

Ingredientes:

Utensílios que serão precisos:

Preparação

  • Começar por cortar a carne em cubos pequeninos, temperá-la com sal e pimenta e reservar numa taça - (versão carne).
    ou
    Desfiar as delícias em tiras verticais (versão marisco).
    Cortar as cenouras, os pimentos, a cebola em tirinhas fininhas e o alho francês em rodelas fininhas também. Reservar noutra taça.
    Cortar os cogumelos e o bacon aos bocadinhos e reservar também numa taça.
    Uff, a pior parte já la vai...
    No wok colocar um bom pedaço de manteiga e depois de derretida juntar a cenoura, os pimentos, o alho francês, a cebola, os rebentos de soja e o bambu (ou seja, todos os legumes) e deixar cozer, em lume não muito forte, até estarem completamente transparentes. Mexer com frequência (fundamental).
    Atenção: Adicionar sal aos legumes SÓ na versão marisco).
    Enquanto isso, deitar um pedaço de manteiga na frigideira mais pequena. Quando estiver derretida juntar a carne já temperada, um caldo de carne, e deixar fritar em lume também não muito forte - (versão carne).
    Depois disto, é agora altura de pegar na panela e pôr ao lume com água e deixar ferver. (Digo 'agora' pois o chao min demora muito pouco a estar pronto. Quando a água estiver a ferver é só mergulhar a massa, separar os fios com um garfo, tirar do lume logo a seguir e escorrer).
    Quando os legumes estiverem no ponto juntar o bacon e os cogumelos e envolver bem com os legumes.
    Juntar as delícias e o miolo de camarão (versão marisco).
    ou
    Juntar a carne e todo o molho da fritura ao wok (versão carne).
    Agora é so deixar tudo por uns minutos a tomar sabor no wok (em lume baixo), mexendo com frequência.
    Quando a massa estiver pronta, juntar no wok (sem retirar do fogão, mas sempre em lume baixo) e envolver bem com todos os outros ingredientes.
    Retirar do lume e saborear bem regado com molho de soja, molho agridoce ou molho picante (conforme o gosto).

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Comentários dos membros:

02/09/2013

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04/04/2013

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