Cozer a massa em água temperada com sal. Quando cozida, passar por água fria e reservar.
Cortar a cenouras aos fios. Cortar os cogumelos em quartos. Lavar a curgete, elimar as extremidades e cortar aos cubos. Cortar os tomates cereja ao meio.
Aquecer um pouco de azeite na wok, juntar os dentes de alho picados e deixar refogar. Juntar os cogumelos, a curgete, a cenoura e os rebentos de soja. Mexer de vez em quando, deixando cozinhar cerca de 10 minutos. Juntar a massa e os tomates. Envolver bem e retificar os temperos de sal e pimenta. Deixar aquecer uns 2 ou 3 minutos e servir polvilhado de salsa picada.
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