Wok de legumes e camarões

Ingredientes

• 250 gr camarão
• 2 col. sopa molho shoyo (soja)
• sumo de 1 limão
• 1 col. chá gengibre em pó
• 2 alhos
• 1/2 col. chá pimenta
• 1 brócolis
• 3 cenouras
• 1 curgete (abobrinha)
• 1 pimento (pimentão) vermelho
• 2 col. sopa de óleo sésamo (gergelim)
• 3 chalotas (ou cebola pequena)
• 1 col. sopa de amido de milho (maizena)
• 2 col. sopa molho nuoc (molho vietnamita)
• 200 ml água

Decoração:

• cebola frita
• coentro picado
• sésamo (gergelim)

Materiais

• panela wok ou frigideira funda

Preparação

• Numa tigela, misture os camarões (descascados), o molho shoyo (soja), o sumo de limão, o gengibre, 1 alho picado e a pimenta (em pó). Cubra com filme plástico alimentar e deixe marinar no frigorífico (geladeira) por 30 min. Neste tempo, corte os legumes: o brócolis em floretes, as cenouras em tiras, a curgete (abobrinha) em rodelas e o pimentão em cubos.
• Na frigideira wok, aqueça o óleo de sésamo (gergelim). Em seguida, coloque os camarões macerados e também todo o líquido restante da tigela.
  
• Quando cozinhar, retire os camarões e serve-os. Na mesma frigideira, refogue as chalotes com 1 alho picado e 1/2 colher chá de gengibre.
• Acrescente o pimentão, cenoura, curgete, brócolis e deixe cozinhando até atingir o ponto desejado (se gosta de mais crocante, cozinhe por menos tempo). Junte os camarões.
  
• A parte, numa tigela menor, dilua a maizena com o molho nuoc nam e a água. Verta/despeje na frigideira e deixe cozinhar até reduzir (engrossar) o molho.
• Está pronto. Quando servir, polvilhe com cebola frita, coentro picado e sésamo (gergelim). O arroz pode ser um acompanhamento para este prato.
  

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