2 colheres de sopa de óleo vegetal ou de amendoim

1 cebola, cortada

2 dentes de alho, finamente picados

1 cenoura grande, cortada em palitos finos

1 courgette/abobrnha, cortada em palitos finos

115 gr de bróculos/brocolis, cortados em florículos

1 l de caldo de vegetais

400 ml de leite de coco

3-4 colheres de sopa de molho de soja tailandês

2 colheres de sopa de pasta de caril vermelho

55 gr de massa de arroz, grande

115 gr de rebentos de feijão-mungo ou rebentos de soja (usei rebentos de soja)

4 colheres de sopa de coentros frescos, picados (não tinha, não usei)

Sopa de legumes e massa de arroz

Ingredientes