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Sopa de beterraba vermelha

Fiquei surpreendida com o resultado final, pois aqui entre nós confesso que não sou grande fã de beterraba cozida! Mas o toque especial do vinagre de framboesa... mmmm.... Experimentem, não se vão arrepender! E um conselho usem luvas ao descascar as beterrabas :-)
Prato Principal
4 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

4

Preparação

  • Num tacho largo dispor a cebola regada com o oleo, refogar por alguns instantes. Adicionar a beterraba e envolver bem, deixar a crepitar por mais alguns instantes.
  • Regar com o vinho branco e caldo de legumes e deixar assim a cozinhar lentamente em lume brando por cerca de 40 minutos (mexer de vez em quando).
  • Temperar com sal, pimenta cayena e vinagre de framboesa a gosto.
    Reduzir a puré com a varinha mágica/mixer.
    Servir com natas vegetais.

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Sopa de beterraba vermelha, foto 1
Sopa de beterraba vermelha, foto 2

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