A
beterraba, rica em vitaminas e sais minerais, é um
tubérculo arredondado, de tamanho médio e cor arroxeada. As suas
folhas também apresentam a mesma cor na parte de trás, assim como o
caule. Rica em potássio é uma excelente fonte de ácido fólico,
indicado a grávidas e para queda de cabelo. É igualmente indicada para
convalescentes devido às suas propriedades, e usada
para combater a anemia.
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