Ingrediente Beterraba

Encontre este tubérculo na zona dos frescos do supermercado ou nas lojas de frutas e legumes. Em alguns mercados locais também é possível encontrar a beterraba fresca. Ainda nos supermercados e lojas, nos frios estão disponíveis embalagens de beterraba cozida. Pode ainda optar pela versão em pickles, na zona dos enlatados.

Se comprar as beterrabas embaladas, tenha em atenção o prazo de validade. As frescas devem estar firmes ao toque e se tiverem folhas, estas devem se apresentar frescas. Evite as que estão com manchas ou murchas, pois já foram colhidas há muito tempo.

Se comprou as beterrabas já cozidas, apenas tem que as retirar cuidadosamente da embalagem, afim de não salpicar tudo com o sumo, pois torna-se difícil a limpeza. Depois basta cortar em cubos ou rodelas e acompanhar numa salada ou com o prato que quiser.
As beterrabas frescas podem ser usadas cruas, tal como a cenoura ralada, em sumos ou serem cozinhadas. Uma dica: cozinhe-as sempre com casca para que o sumo não deixe os seus utensílios de cozinha com a cor forte deste tubérculo.

Assim que abrir uma embalagem de beterrabas cozidas deve usar no prazo máximo de 2 dias e ter sempre o cuidado de as guardar no frigorífico / geladeira juntamente com o seu líquido.
As frescas podem ser acondicionadas num lugar escuro e arejado até 2 semanas.