Salada mista de lentilhas, abóbora, beterraba e couve (fonte de nutrientes)
Quente ou fria, a salada é um dos pratos mais versátil e nutritivo que existe. O que a gente procura é uma combinação perfeita dos ingredientes e o tempero correto. Essa aqui é ideal para o outono/ inverno, tem abóbora, lentilhas, beterraba e é simples, se não gosta de um ou outro legume, não precisa colocar ou simplesmente troque-o com o que tiver em casa. Por isso veja como preparamos e se precisar, dê seu toque especial.
Ingredientes
Preparação
- Descasque e corte a abóbora em cubos. Coloque os cubos numa tigela e misture com 1 col. sopa de azeite e 1 col. chá de mel. Leve ao forno por 25 minutos a 180°C.
- Enquanto isso, prepare os outros ingredientes:
* corte a beterraba em cubos
* corte o repolho (couve) em tiras finas
* pique a salsa
* escorra as lentilhas cozidas - Numa tigela grande, misture as lentilhas, a beterraba, a couve (repolho), a salsa e a abóbora (cozida). Acrescente 2 col. sopa azeite e 1 col. sopa vinagre. Tempere com sal e pimenta. Misture e está pronto.
Dicas e Conselhos
Quer deixar a salada crocante?
Coloque então gergelim (sésamo), sementes de abóbora torradas, amendoins, nozes ou castanhas.
O mel é obrigatório?
Não, podemos assar as abóboras sem mel. Nesta receita ele tem a função de deixar o sabor agridoce. Caso seja vegano, substitua por xarope de Agave.
Fiz muita salada, onde e como conservá-la ?
Caso não tenha temperado com vinagre, conserve-a num recipiente hermético e na geladeira por até 4 dias. Caso tenha temperado, de preferência consuma até o próximo dia (sempre na geladeira e no recipiente hermético).
Nutrição
- Glícidos: 20g
- Gord total: 11.9g
- Gord.sat.: 1.7g
- Proteínas: 7.5g
- Fibras: 6.4g
- Açúcar: 9g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
