Petitchef

Salada de abóbora assada, espinafres e molho de mel e balsâmico

Outro
6 porções
15 min
70 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

para a salada:

1 abóbora-manteiga com cerca de 1 kg

2 colheres (sopa) de azeite

3 ramos de tomilho seco

2 dentes de alho fatiado

pinhões ou amêndoas laminadas

200 g de espinafre-bebé

100 g de queijo manchego, cabra ou fresco esfarelado


para o molho:

4 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de sumo de limão ou laranja

Preparação

  • Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forrar 1-2 tabuleiros com papel de alumínío ou vegetal.
  • Lavar a abóbora com a casca, cortar ao meio, no sentido longitudinal, e depois em quartos. Rejeitar as sementes e os fios.
  • Dividir cada quarto em fatias de 2cm.
  • Numa tigela grande misturar o azeite, o tomilho e o alho.
  • Juntar a abóbora com a casca, e envolver bem.
  • Dispor as fatias de abóbora no tabuleiro e temperar de sal e pimenta.
  • Levar ao forno por 45 minutos, virando a abóbora uma vez a meio do tempo.
  • Assar até ficarem douradas e tenras. Retirar e reservar.
  • Aquecer uma frigideira e dourar os pinhões, sem deixar queimar. Retirar e reservar.
  • Para o molho colocar o mel, o vinagre, o azeite, o sumo de limão, sal e pimenta num frasco e agitar bem, ou numa taça e bater com o garfo.
  • No prato de servir dipor os espinafres devidamente lavados e secos, distribuir as fatias de abóbora, o queijo e os pinhões. Regar com o molho de mel e vinagre balsâmico.

Fotos

SALADA DE ABÓBORA ASSADA, ESPINAFRES E MOLHO DE MEL E BALSÂMICO, foto 1SALADA DE ABÓBORA ASSADA, ESPINAFRES E MOLHO DE MEL E BALSÂMICO, foto 2SALADA DE ABÓBORA ASSADA, ESPINAFRES E MOLHO DE MEL E BALSÂMICO, foto 3SALADA DE ABÓBORA ASSADA, ESPINAFRES E MOLHO DE MEL E BALSÂMICO, foto 4SALADA DE ABÓBORA ASSADA, ESPINAFRES E MOLHO DE MEL E BALSÂMICO, foto 5SALADA DE ABÓBORA ASSADA, ESPINAFRES E MOLHO DE MEL E BALSÂMICO, foto 6


Comentários dos membros:

16/12/2012

Adorei a receita! Já é a segunda vez que faco e meus amigos adoraram. Parabens


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