Salada de abóbora assada

Ingredientes

Para a salada:

• 500 g de abóbora cortada em cubos
• Azeite
• Sal fino
• 12 cebolas vermelhas pequenas ou chalotas
• 1 1/2 chávenas de chá de arroz selvagem cru ou 2 - chávenas de chá de arroz selvagem cozido
• Óleo para untar

Para o molho:

• 1/3 de chávena de chá de sementes de girasol
• 1/3 de chávena de chá de azeite
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• Sal q.b.
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de água quente
• 1/2 chávena de chá de coentros frescos picados