Petitchef

Salada de abóbora assada

Prato Principal
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Para a salada:

500 g de abóbora cortada em cubos


Sal fino

12 cebolas vermelhas pequenas ou chalotas

1 1/2 chávenas de chá de arroz selvagem cru ou 2 - chávenas de chá de arroz selvagem cozido

Óleo para untar


Para o molho:

1/3 de chávena de chá de sementes de girasol

1/3 de chávena de chá de azeite

2 colheres de sopa de sumo de limão

Sal q.b.

1 colher de sopa de mel

2 colheres de sopa de água quente

1/2 chávena de chá de coentros frescos picados

Preparação

  • Pré-aqueça o forno em posição média. Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele-o com azeite ou óleo de amendoim.
  • Descasque e corte a a abóbora em cubos. Tempere-a com azeite e sal e coloque-a num dos lados do tauleiro. Descasque as cebolas, tempere-as com azeite e sal e coloque-as no tabuleiro, mas separadas da abóbora.
  • Asse as abóboras e as cebolas em forno médio durante cerca de 45 minutos , ou até que a abóbora e as cebolas estejam caramelizadas.
  • Entretanto coza o arroz: num tacho junte o arroz, 4 1/2 chávenas de água e uma pitada de sal. Cozinhe durante 40 minutos ou até que o arroz esteja pronto.
  • Enquanto os alimentos cozinham, faça o molho. Numa picadora ou liquidificador, bata as sementes de girassol, o azeite, o sumo de limão, o sal e o mel até que fique cremoso. Se o molho ficar espesso, junte duas colheres de sopa de água quente.
  • Adicione os coentros picados à mão . Prove e ajuste os temperos e sabores a seu gosto. Numa taça grande, coloque o arroz e regue com metade do molho. Junte as cebolas e envolva gentilmente com as mãos.
  • Adicione a abóbora assada, regue com o molho que restou e volte a envolver com as mãos. Polvilhe com os coentros que sobraram. Pode sertvir de imediato ou deixar arrefecer e servir fria.

Fotos

Salada de Abóbora Assada, foto 1Salada de Abóbora Assada, foto 2Salada de Abóbora Assada, foto 3




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