Sopa de abóbora assada

Name: Sopa de abóbora assada
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 abóbora (manteiga); 1 cebola; Azeite; Sal; Pimenta; 3 chávenas de caldo de galinha (e 1/2 chávenas); 1 colher de sobremesa de mel; Nata magras (opcional); Hortelã

Entrada

6 porções

Médio

1 hora

630 Kcal

Cá em casa gostamos muito de sopa e esta de abóbora assada, é simplesmente deliciosa. A receita é da Donna Hay, já a fiz várias vezes, mas reduzo a quantidade de mel. É uma sopa cremosa, reconfortante e extremamente deliciosa.

Ingredientes

1 abóbora (manteiga)
1 cebola
Azeite
Sal
Pimenta
3 chávenas de caldo de galinha (e 1/2 chávenas)
1 colher de sobremesa de mel
Nata magras (opcional)
Hortelã

Custo estimado: 3.44€ (0.57€/porção)

Preparação

Preparação50 min

Cozedura10 min

Pré-aqueça o forno a 220ºC
Corte a abóbora ao meio longitudinalmente e retire as sementes.
Coloque a abóbora cortada e a cebola numa assadeira.
Regue com um pouco de azeite e polvilhe com sal e pimenta. Coloque no forno cerca de 50 a 60 minutos ou até que a abóbora ficar macia e dourada.
Depois de pronto, coloque num liquidificador, a abóbora e a cebola sem as cascas.
Adicione uma chávena de caldo de galinha e misture até ficar homogéneo.
Despeje a mistura numa panela, adicione o mel e o resto do caldo.
Coloque em fogo médio e deixe ferver uns minutos. Retifique os temperos.
Sirva decorada com hortelã e com um fio de natas (opcional).