Petitchef

Sopa de abóbora assada com manjerona

Prato Principal
4 porções
25 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
xícara medidora de 240 ml

800g de abóbora japonesa

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de azeite de oliva, extra

1 cebola grande, picadinha

3 xícaras (720ml) de caldo de galinha

sal e pimenta do reino moída na hora

1 xícara (240ml) de creme de leite fresco

folhinhas de manjerona, para servir

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e então corte cada metade em seis ou mais pedaços menores. Coloque-os numa assadeira, regue com o azeite, salpique com sal e leve ao forno por 30-40 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
  • Retire do forno e deixe esfriar o suficiente para que você possa manusear. Com o auxílio de uma colher ou uma faquinha, remova toda a polpa da abóbora e jogue fora a casca.
  • Aqueça uma panela média em fogo médio. Acrescente o azeite extra e a cebola e refogue por 4-5 minutos ou até a cebola murchar. Junte a abóbora e refogue por mais 1-2 minutos. Adicione o caldo, cubra e deixe ferver.
  • Cozinhe por mais 2-3 minutos, retire do fogo e bata no processador/liqüidificador ou use um mixer diretamente na panela até obter um creme homogêneo - com bastante cuidado, pois o líquido pode espirrar. Junte o sal, a pimenta e o creme de leite e misture. Transfira a sopa para cumbuquinhas e salpique com as folhinhas de manjerona para servir.

Fotos

Sopa de abóbora assada com manjerona, foto 1Sopa de abóbora assada com manjerona, foto 2

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