Salada de rúcula, queijo e pêssego assado

Ingredientes

• 2 pêssegos
• 1 queijo burrata
• 3 punhados de rúcula
• 2 col. sopa amêndoas (opcional)
• azeite
• manjericão (fresco)
• sal
• pimenta

Materiais

• 2 pratos fundos

Preparação

• Lave os pêssegos e a rúcula. Escorra a burrata e quebre as amêndoas. Corte os pêssegos em lâminas (nem finas, nem grossas).
• Pêssego: Numa frigideira anti-aderente e no fogo médio, coloque os pedaços de pêssego e deixe-os até dourar os dois lados.
  
• Montagem: coloque a rúcula no fundo do prato, em seguida os pêssegos e pedaços da burrata.
• Tempere com azeite, sal e pimenta. Polvilhe com amêndoas e por cima, algumas folhas de manjericão. Está pronto!
  

Dicas e Conselhos

Como deixar os pêssegos dourados ? Eles podem ser feitos na frigideira ou mesmo em sanduicheiras.

Posso usar outras frutas? Use as frutas da estação, por exemplo. Pode ser manga, figo, maçã, pêra, kiwi.

Qual queijo posso usar ? A burrata pode ser substituída pela mozzarella ou queijo coalho tipo feta.

E as amêndoas, posso substituir? Pode ser pistache, amendoins, castanha caju, nozes, entre outros!

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