Salada variada de figo, rúcula, quinoa, mozzarella e abacate

Uma salada bem variada, com crus e cozidos, salgados e doces para encher seu corpo de fibras e vitaminas. Usamos o figo como fruta mas claro, os ingredientes podem ser substituídos conforme gosto e época do ano. Delicie-se com este prato agridoce seguindo nosso passo a passo logo aqui abaixo:

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

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Ingredientes

100 gr de quinoa
80 gr de rúcula (1 sachê)
8 figos
1 abacate
125 gr de mozzarella
30 gr amêndoas (1 punhado)
4 col. sopa azeite
2 col. sopa vinagre balsâmico

Custo estimado: 5.6€ (2.8€/porção)

Preparação

Ingredientes a cozinhar :
* Cozinhe a quinoa conforme indicação da embalagem (geralmente 12 minutos na panela com água quente).
* Coloque as amêndoas sobre a forma coberta com papel vegetal/manteiga e leve ao forno por cerca de 5 minutos a 180°C. Retire-as e deixe-as amornar.
Ingredientes a cortar :
* Divida o abacate ao meio, retire o caroço e a pele. Corte-o em pedaços.
* Escorra e corte a mozzarella em pedaços.
* Lave os figos e corte-os em 4.
* Lave e escorra as rúculas.
Num prato fundo, comece colocando a rúcula e por cima a quinoa. Acrescente o abacate e mozzarela cortados. Distribua os figos. Termine com as amêndoas torradas.
Tempero: misture o azeite e o vinagre. Despeje por cima da salada. Bom apetite!

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