Salada de quinoa e pêra em vinagreta de mel e tomilho

Preparação

• Prepare a quinoa conforme instruções da embalagem e reserve. Descasque as pêras e parta em pedaços médios. Coloque num recipiente refractário e junte-lhe a cebola em gomos e o pimento em cubos.
• Prepare a vinagreta: misture muito bem o azeite, o sumo de limão, o mel e o sal.
• Regue a pêra com esta vinagreta, envolva e coloque por cima os ramos de tomilho. Leve ao micro-ondas em potência média por 3 a 4 minutos. Reserve.
• Prepare a salada: lave todos os ingredientes, retire as sementes ao tomate e parta-o, bem como ao pepino, em cubos. Disponha a rúcula no fundo de uma saladeira e por cima o tomate e o pepino.
• Coe as pêras, cebola e pimento e disponha por cima da salada.
• Rectifique os temperos da vinagreta, acrescentando, se quiser, azeite para um molho com mais emulsão e regue a salada.
• Sirva de imediato, uma vez que a pêra irá largar mais sumo.