Salada de cogumelos e folhas verdes

Ingredientes

• 100 g de endívias
• 50 g de radicchio
• 50 g de rúcula novinha
• 100 g de cogumelos pleurotos
• 100 g de cogumelos shimeji
• 4 colheres de sopa de azeite
• 6 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de mel
• Sal e pimenta do reino

Preparação

• Limpe as verduras, lave-as e escorra bem. Reserve
• Limpe , lave e seque bem os cogumelos. Separe o shimeji com uma faca.
• Em uma frigideira, coloque metade do azeite e salteie os cogumelos.
• Quando estiverem dourados acrescente o vinagre e o mel.
• Deixe reduzir por 2 minutos e tempere com sal a gosto.
• Monte o prato colocando os cogumelos ainda quentes sobre as folhas que devem estar temperadas com o azeite restante, sal e pimenta.

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