Name: Salada de cogumelos e folhas verdes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 g de endívias; 50 g de radicchio; 50 g de rúcula novinha; 100 g de cogumelos pleurotos; 100 g de cogumelos shimeji; 4 colheres de sopa de azeite; 6 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 2 colheres de mel; Sal e pimenta do reino

Ingredientes

100 g de endívias
50 g de radicchio
50 g de rúcula novinha
100 g de cogumelos pleurotos
100 g de cogumelos shimeji
4 colheres de sopa de azeite
6 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de mel
Sal e pimenta do reino

Preparação

Limpe as verduras, lave-as e escorra bem. Reserve
Limpe , lave e seque bem os cogumelos. Separe o shimeji com uma faca.
Em uma frigideira, coloque metade do azeite e salteie os cogumelos.
Quando estiverem dourados acrescente o vinagre e o mel.
Deixe reduzir por 2 minutos e tempere com sal a gosto.
Monte o prato colocando os cogumelos ainda quentes sobre as folhas que devem estar temperadas com o azeite restante, sal e pimenta.