Petitchef

Salada de frango com cogumelos, manga e rúcula

Entrada
2 porções
10 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
Massa a gosto q.b.

2 peitos de frango

200 g de cogumelos frescos fatiados

100 g de rúcula selvagem

1/2 manga

1 limão

1 dente de alho

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação

  • Coza a massa em água fervente e sal, escorra e reserve.
  • Corte os peitos de frango em cubos e tempere de sal e limão.
  • Deixe em repouso por cerca de meia hora.
  • Aqueça uma frigideira de fundo largo e deite um fio generoso de azeite e o dente de alho esmagado.
  • Salteie o frango até estar dourado e os cogumelos.
  • Acrescente azeite, se necessário, mas apenas em quantidade suficiente para saltear e não para fritar.
  • Numa saladeira grande deite a massa e por cima o frango e os cogumelos salteados. Misture. Envolva a manga partida em cubos e cubra com a rúcula.





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