Salada de fusilli com frango

Ingredientes

• Frango cozido desfiado
• Fusilli
• Rúcula
• Tomate cereja
• Cogumelos Paris
• 1 dente de alho grande
• Azeite q.b.
• Queijo ralado

Preparação

• Cozer a massa - sem ser demasiado, para não se desfazer ao misturar a salada - em abundante água com sal. Deixar arrefecer.
• Lavar a rúcula e o tomate. Cortar este último em gomos. Lavar e laminar os cogumelos.
• Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite e refogar um pouco os alhos picados, sem deixar queimar demasiado.
• Juntar os cogumelos, temperar com um pouco de sal e mistura de ervas secas e refogar por alguns minutos. Se desejar, juntar um pouco de vinho branco.
• Numa tigela, juntar os vários ingredientes: a massa, o frango desfiado, a rúcula, o tomate e os cogumelos.
• Envolver cuidadosamente, temperar com azeite e envolver novamente. Polvilhar com queijo ralado.

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