Frango marinado em tomate e lima, com tomate-cereja e halloumi

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 500 g de tomates-cereja
• 125 g de queijo halloumi
• 2 limas
• manjericão
• rúcula
• hortelã
• azeite
• sal
• pimenta

Preparação

• Esmague os tomates-cereja para um recipiente - não com demasiada força, apenas a necessária para que soltem o sumo e as grainhas, que ficarão no recipiente; à medida que o faz, vá deixando os tomates num recipiente de ir ao forno.
• Quando terminar, passe o sumo e as grainhas por um passador, por forma a ficar apenas com o sumo. Junte-lhe o sumo e a raspa de ambas as limas, algumas folhas de hortelã picadas grosseiramente, sal e pimenta. Deite sobre os peitos de frango e deixe-os a marinar durante algum tempo.
• Entretanto, junte aos tomates o queijo halloumi desfeito em pedaços, regue com um fio de azeite, tempere com um pouco de pimenta e cubra com algumas folhas de manjericão picadas.
• Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante 15 ou 20 minutos. Retire do forno, junte a rúcula e misture bem.

Perguntas

Título da receita

Comentários