Petitchef

Risoto de tomate seco, frango e rúcula com filé a parmegiana

Prato Principal
4 porções
40 min
20 min
Difícil

Ingredientes

Número de doses: 4

Para o Risoto:

♦ 1 xícara de arroz arbóreo

♦ 1 taça de vinho

♦ Algumas folhas de rúcula sem os cabinhos

♦ 1 coxa de frango no molho (resto de geladeira)

♦ 80 g de queijo parmesão ralado (prefiro os comprados em peça e ralados na hora)

♦ 4 metades de tomates secos picados

♦ 25 gr de manteiga

♦ 1 dente de alho picadinho

♦ 1/2 xícara de alho poró picadinho

♦ Cheiro verde a gosto

♦ 1 litro de caldo de legumes fervente (uso um saquinho ou tablete dos industrializados dissolvidos em um litro de água)


Para o acompanhamento:

♦ 5 bifes a milanesa já comprados empanados

♦ 2 xícaras de molho de tomate (receita aqui do blog - sempre tenho congelado)

♦ Fatias de queijo mussarela

Preparação

  • Passo 1: Comece pelos filés a parmegiana. Frite-os em um pouco de óleo.

    Passo 2: Depois de fritos coloque-os numa assadeira.

    Passo 3: Adicione o molho de tomate. Aconselho que façam o molho que eu ensinei aqui no blog. É uma delícia e bem encorpado.

    Passo 4: Por cima do molho de tomate coloque algumas fatias de queijo.
    Passo 5: Leve ao forno. Agora sim comece a fazer o risoto.

    Passo 6: Numa panela grande adicione a manteiga, o dente de alho picado e o alho poró picado.

    Passo 7: Deixe-os fritar um pouco.

    Passo 8: Adicione o frango picado.

    Passo 9: Adicione os tomates secos.

    Passo 10: Adicione o arroz sem lavá-lo e de uma vez.

    Passo 11: Dê uma mexida no arroz e adicione o caldo de legumes (mais ou menos meio litro).

    Passo 12: Deixe o arroz fervendo, preferencialmente em fogo baixo. De vez em quando teste a dureza do grão. Se necessário vá adicionando caldo de legumes até chegar ao ponto de sua preferência, alguns gostam "al dente", alguns gostam mais moles.

    Passo 13: Adicione a taça de vinho.

    Passo 14: Adicione as folhas de rúcula.

    Passo 15: Adicione por último o queijo parmesão ralado.

Fotos

Risoto de Tomate Seco, Frango e Rúcula com Filé a Parmegiana, foto 1Risoto de Tomate Seco, Frango e Rúcula com Filé a Parmegiana, foto 2Risoto de Tomate Seco, Frango e Rúcula com Filé a Parmegiana, foto 3


Comentários dos membros:

07/04/2014

A receita leva varios ingredientes que realção o sabor

joana51, 09/02/2013

Bom!!!

30/01/2013

Tudo de bom!!!!!!!!!!!


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