Risoto de tomate seco, frango e rúcula com filé à parmegiana

Ingredientes

Para o Risoto:

• ♦ 1 xícara de arroz arbóreo
• ♦ 1 taça de vinho
• ♦ Algumas folhas de rúcula sem os cabinhos
• ♦ 1 coxa de frango no molho (resto de geladeira)
• ♦ 80 g de queijo parmesão ralado (prefiro os comprados em peça e ralados na hora)
• ♦ 4 metades de tomates secos picados
• ♦ 25 gr de manteiga
• ♦ 1 dente de alho picadinho
• ♦ 1/2 xícara de alho poró picadinho
• ♦ Cheiro verde a gosto
• ♦ 1 litro de caldo de legumes fervente (uso um saquinho ou tablete dos industrializados dissolvidos em um litro de água)

Para o acompanhamento:

• ♦ 5 bifes a milanesa já comprados empanados
• ♦ 2 xícaras de molho de tomate (receita aqui do blog - sempre tenho congelado)
• ♦ Fatias de queijo mussarela