Preparar a massa: misturar a farinha com o sal, os orégãos e o azeite. Adicionar o fermento previamente dissolvido em água morna e amassar por pelo menos 10 minutos, juntando pequenas quantidades de água morna aos poucos até a massa se apresentar macia e maleável.
Formar uma bola e colocar numa tigela polvilhada de farinha. Cobrir com um pano e deixar repousar por 45-60 minutos num local aquecido e ao abrigo de correntes de ar.
Pré-aquecer o forno a 220ºC. Untar uma forma para piza com um pouco de azeite e reservar. Colocar a bola de massa sobre a bancada polvilhada de farinha.
Amassar por 5-7 minutos e estender a massa com o auxílio de um rolo, formando um disco. Transferir a massa para a forma. Reservar.
Triturar os pedaços de tomate juntamente com o fio de azeite, o alho picado, sal e pimenta até obter um molho. Pincelar a massa com o molho de tomate.
Distribuir as tiras de bacon e o frango desfiado por cima do molho. Espalhar os tomates cereja e as rodelas de azeitonas. Polvilhar com os queijos ralados e levar ao forno por aproximadamente 20 minutos, a 230ºC.
Retirar a pizza do forno e servir de seguida, acompanhando com azeite picante.
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