Espaguete com tomate-cereja e pinhões: uma receita cremosa e perfumada

Name: Espaguete com tomate-cereja e pinhões: uma receita cremosa e perfumada
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 190 g de espaguete; 180 g de tomates cereja; 15 g de pinhões; 35 g de queijo parmesão ralado; 1 dente de alho; azeite de oliva; manjericão fresco; sal a gosto

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Prato Principal

Muito Fácil

20 min

Algumas receitas conquistam justamente por serem simples e bem feitas. Neste prato, o espaguete envolve um molho de tomate-cereja fresco, refogado suavemente no azeite de oliva extra virgem com alho e manjericão. Enquanto cozinha, o aroma que se espalha já abre o apetite. Os pinhões levemente tostados entram para dar um toque crocante irresistível, criando um contraste delicioso com a maciez da massa. Finalizado com parmesão ralado, o prato fica equilibrado, saboroso e cheio de personalidade, sem esconder o gosto natural de cada ingrediente. O resultado é uma massa simples, aromática e acolhedora, onde a doçura do tomate, a crocância dos pinhões e a delicadeza do queijo se encontram em perfeita harmonia..daquelas receitas fáceis que parecem especiais desde a primeira garfada.

Ingredientes

190 g de espaguete

180 g de tomates cereja

15 g de pinhões

35 g de queijo parmesão ralado

1 dente de alho

azeite de oliva

manjericão fresco

sal a gosto

Preparação

Preparação10 min

Cozedura10 min

Lave bem os tomates-cereja em água corrente, seque-os e corte-os ao meio. Reserve-os.
Despeje um fio generoso de azeite em uma frigideira grande, adicione o dente de alho e deixe-o dourar suavemente. Acrescente os tomates-cereja, uma pitada de sal e algumas folhas de manjericão picadas com as mãos.
Cozinhe em fogo médio-alto por 9 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente e esmagando levemente os tomates-cereja para ajudar o suco a sair.
Enquanto isso, cozinhe o espaguete em bastante água com sal e escorra-o bem al dente (reserve um pouco da água do cozimento). Retire o alho e coloque o espaguete na frigideira com o molho de tomate cereja. Adicione uma concha de água do cozimento e mexa para misturar. Deixe ainda cozinhando.
Numa outra frigideira, toste os pinhões, sem adicionar gordura, até que fiquem levemente dourados. Reserve-os.
Desligue o fogo. Adicione o parmesão ralado um pouco de cada vez e mexendo vigorosamente com uma pinça até obter uma consistência cremosa. Se necessário, adicione um pouco mais de água do cozimento.
Está pronto. Decore o prato com pinhões torrados e algumas folhas de manjericão fresco antes de servir. Bom apetite.

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FAQ ❓

Como conservar as sobras de espaguete com tomate-cereja e pinhões?

O espaguete já temperado pode ser armazenado no frio (geladeira) por até 24 horas, bem fechado em um recipiente hermético. Ao reaquecer, adicione um fio de azeite de oliva extra virgem ou uma colher de sopa de água quente para amaciar o prato.

Como posso deixar o espaguete com tomate-cereja e pinhões mais apimentado sem encobrir o sabor?

Para dar uma nota picante equilibrada, adicione uma pitada de pimentão fresco picado ou seco diretamente no óleo quente junto com o alho. Dessa forma, o sabor picante se espalha uniformemente, realçando o sabor dos tomates-cereja sem dominá-lo.

Posso preparar o molho de tomate-cereja com antecedência?

Sim, o molho de tomate cereja pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por 2 a 3 dias em um recipiente hermético. Antes de usá-lo, aqueça-o suavemente em uma panela e adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para restaurar a cremosidade.

Posso substituir o pinhão por outro ingrediente?

Sim, os pinhões podem ser substituídos por amêndoas cortadas, nozes picadas ou castanhas de caju torradas. Essas alternativas mantêm o componente crocante e acrescentam uma nota aromática diferente, mas igualmente agradável.

Qual formato de massa é mais adequado para esta receita?

O espaguete é ideal porque retém bem o molho cremoso de tomate cereja, mas você também pode usar linguine ou bucatini para obter um resultado igualmente saboroso.

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