Tarteletes tatin de tomate cereja

Ingredientes

• 1 massa folhada
• 250 g de tomates cereja
• 6 c. de sopa de açúcar
• 2 c. de sopa de vinagre balsâmico
• parmesão
• ervas à escolha

Materiais

• Formas de tarteletes;

Preparação

• Colocar o açúcar e o vinagre num tacho, misturar e levar ao lume/fogo forte. Quando estiver em ponto caramelo, deixar cozer por 5 minutos (sem deixar queimar).
• Verter a preparação anterior nas formas de tartelete. Certifique-se que cobre o fundo inteiro com o caramelo.
  
• Cortar os tomates cereja em dois e colocar nas formas com a face cortada para baixo.
• Polvilhar com parmesão e ervas ao seu gosto. Colocar massa folhada por cima.
  
• Levar ao forno por 20 minutos a 200ºC.
  A massa folhada vai inchar, não se preocupe que ela volta ao normal alguns minutos depois de cozer.
• Retire dos moldes, cabeça para baixo (como a tarte tatin). Polvilhe com ervas e está pronto.
  

Dicas e Conselhos

- Se quiser fazer uma versão grande, basta fazer o mesmo numa forma de tarte de 26 ou 28 cm.

- Para a base optámos por fazer um vinagre caramelizado, se não gostar pode experimentar com outras coisas. Se quiser um sabor ainda mais agridoce, coloque mel em vez do vinagre + açúcar.

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