Petitchef

Tarteletes tatin de tomate cereja

Entrada
5 porções
20 min
20 min
Muito Fácil
Vamos dar uma revisitada à tradicional receita Francesa de Tarte Tatin ? Sendo normalmente uma sobremesa, o PetitChef decidiu fazer ... uma entrada ! Não será com maçãs, desencantem-se os amantes de agridoce, será com tomates. Considerado como fruto por uns e legume por outros, o certo é que o tomate faz parte da nossa alimentação quase diária, seja inteiro, aos pedaços, em molho, em extrato,... Venha daí experimentar esta deliciosa entrada.

Ingredientes

Número de doses: 5

250 g de tomates cereja

6 c. de sopa de açúcar

2 c. de sopa de vinagre balsâmico


ervas à escolha

Materiais

Formas de tarteletes;

Preparação

  • Passo 1 - Tarteletes tatin de tomate cereja
    Colocar o açúcar e o vinagre num tacho, misturar e levar ao lume/fogo forte. Quando estiver em ponto caramelo, deixar cozer por 5 minutos (sem deixar queimar).
  • Passo 2 - Tarteletes tatin de tomate cereja
    Verter a preparação anterior nas formas de tartelete. Certifique-se que cobre o fundo inteiro com o caramelo.
  • Passo 3 - Tarteletes tatin de tomate cereja
    Cortar os tomates cereja em dois e colocar nas formas com a face cortada para baixo.
  • Passo 4 - Tarteletes tatin de tomate cereja
    Polvilhar com parmesão e ervas ao seu gosto. Colocar massa folhada por cima.
  • Passo 5 - Tarteletes tatin de tomate cereja
    Levar ao forno por 20 minutos a 200ºC.
    A massa folhada vai inchar, não se preocupe que ela volta ao normal alguns minutos depois de cozer.
  • Passo 6 - Tarteletes tatin de tomate cereja
    Retire dos moldes, cabeça para baixo (como a tarte tatin). Polvilhe com ervas e está pronto.

Video

YouTube

Observações:

- Se quiser fazer uma versão grande, basta fazer o mesmo numa forma de tarte de 26 ou 28 cm.

- Para a base optámos por fazer um vinagre caramelizado, se não gostar pode experimentar com outras coisas. Se quiser um sabor ainda mais agridoce, coloque mel em vez do vinagre + açúcar.

Fotos

Tarteletes tatin de tomate cereja, foto 1
Tarteletes tatin de tomate cereja, foto 2
Tarteletes tatin de tomate cereja, foto 3

Perguntas:




Comentários dos membros:

04/09/2016

Muito bom e facil


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