- Pastéis de rúcula, tomate e parmesão.
Pastéis de rúcula, tomate e parmesão.
Havendo vontade, há sempre maneira de não fazer uma receita relativamente light e transformá-la num prato mais decadente. Basta manter a farinha de trigo normal e não a trocar por metade de farinha integral. Ou então acrescentar parmesão ralado na altura. É este o meu pecado de eleição: queijo. De todas as formas, sabores e feitios, ainda não houve um que não me tivesse cativado. Cada vez percebo melhor Charles de Gaulle quando afirmou "qu'on ne peut pas gouverner un pays qui offre 246 variétés
Ingredientes
Número de doses: 6
(serve cerca de 6 pastéis, dependendo do tamanho)
receita adaptada daqui
2 cups (250ml) de farinha de
trigo
1 colher de sopa de fermento biológico
1 pitada de sal
1 gema
1/2 cup de leite magro
1 molho de rúcula limpa e cortada em juliana larga
30g de parmesão ralado na altura
1 colher de sopa de sumo de limão
sal
pimenta preta moída na altura
3 colheres de sopa de chá preto pronto
Preparação
- Começar por preparar a massa peneirando a farinha com o fermento e o sal. Juntar a gema mexendo sempre, seguida das colheres de azeite e do leite.
Envolver bem e sove a massa durante cerca de 10m [cá em casa só a maltratei durante 8m e chegou na mesma que já estava a ficar com calores e a petiscar demasiada massa crua). Deixar repousar pelo menos meia hora tapado com um pano.
Não espreitar: o Diabo entra e a massa não cresce, como diria a minha avó. Entretanto preparar o recheio cortando a rúcula e juntando-a ao tomate picado num escorredor. Regar com o sumo de limão, polvilhar com sal e pimenta preta e deixar repousar pelo menos 15m [cá repousou mais porque eu entretanto aproveitei para ir limpar a casa de banho, tal como a massa esteve mais de 1 hora a levedar...].
Cortar a massa em círculos largos, rechear com a mistura de rúcula e tomate, polvilhar com quejo ralado e dobrar, fechando com um garfo. Pincelar com o chá preto e levar a forno a 180º cerca de 20m até dourar.
* não deixar as empadas no forno muito tempo para que a massa não seque e fique mais grossa; mal cozidas as empadas ficam mais saborosas, na minha opinião!
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Comentários dos membros (12):
Vou fazer vamos ver se fica bom mesmo.Tem algumas palavras q eu não entendo como por exemplo cups eu avaliei copo mas tem outras q é dificil .Mas adoro suas receitas obrigada
AMEI E FAREI PORQUE TUDO QUE É RECEITA LEVE EU TENTO. ÓTIMO
Muito boa a receita, ficou ótimo !!
Gostei do comentário da avó....a minha dizia a mesma coisa e nós não espreitávamos.......
Gosto de tudo de isto. mas estou triste, aqui no japao poe mosaicos em filmes interessantes e cobre tudo o que e' divertido (tit, pussy & cock)
Amo todo esto. pero estoy triste, en china no se consigue el queso.
Adorei a receita dos pasteis. Vou fazer amanhã. Obrigada
Amo este site.Obrigada...
Gostei muito,e não e' nada complicada. obrigada
Acabei de ver a receita mais pelos ingredientes eu amei vou fazer obrigada..