Petitchef

Pastéis de rúcula, tomate e parmesão.

Entrada
6 porções
60 min
20 min
Médio
Havendo vontade, há sempre maneira de não fazer uma receita relativamente light e transformá-la num prato mais decadente. Basta manter a farinha de trigo normal e não a trocar por metade de farinha integral. Ou então acrescentar parmesão ralado na altura. É este o meu pecado de eleição: queijo. De todas as formas, sabores e feitios, ainda não houve um que não me tivesse cativado. Cada vez percebo melhor Charles de Gaulle quando afirmou "qu'on ne peut pas gouverner un pays qui offre 246 variétés

Ingredientes

Número de doses: 6
(serve cerca de 6 pastéis, dependendo do tamanho)

receita adaptada daqui


Massa:

2 cups (250ml) de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento biológico

1 pitada de sal

4 colheres de sopa de azeite

1 gema

1/2 cup de leite magro


Recheio:

1 molho de rúcula limpa e cortada em juliana larga

2 tomates de rama picados em cubos

30g de parmesão ralado na altura

1 colher de sopa de sumo de limão

sal

pimenta preta moída na altura

3 colheres de sopa de chá preto pronto

Preparação

  • Começar por preparar a massa peneirando a farinha com o fermento e o sal. Juntar a gema mexendo sempre, seguida das colheres de azeite e do leite.

    Envolver bem e sove a massa durante cerca de 10m [cá em casa só a maltratei durante 8m e chegou na mesma que já estava a ficar com calores e a petiscar demasiada massa crua). Deixar repousar pelo menos meia hora tapado com um pano.

    Não espreitar: o Diabo entra e a massa não cresce, como diria a minha avó. Entretanto preparar o recheio cortando a rúcula e juntando-a ao tomate picado num escorredor. Regar com o sumo de limão, polvilhar com sal e pimenta preta e deixar repousar pelo menos 15m [cá repousou mais porque eu entretanto aproveitei para ir limpar a casa de banho, tal como a massa esteve mais de 1 hora a levedar...].

    Cortar a massa em círculos largos, rechear com a mistura de rúcula e tomate, polvilhar com quejo ralado e dobrar, fechando com um garfo. Pincelar com o chá preto e levar a forno a 180º cerca de 20m até dourar.

    * não deixar as empadas no forno muito tempo para que a massa não seque e fique mais grossa; mal cozidas as empadas ficam mais saborosas, na minha opinião!



Comentários dos membros (12):

22/04/2013

Vou fazer vamos ver se fica bom mesmo.Tem algumas palavras q eu não entendo como por exemplo cups eu avaliei copo mas tem outras q é dificil .Mas adoro suas receitas obrigada

21/04/2013

AMEI E FAREI PORQUE TUDO QUE É RECEITA LEVE EU TENTO. ÓTIMO

16/04/2013

Muito boa a receita, ficou ótimo !!

15/04/2013

Gostei do comentário da avó....a minha dizia a mesma coisa e nós não espreitávamos.......

15/04/2013

Gosto de tudo de isto. mas estou triste, aqui no japao poe mosaicos em filmes interessantes e cobre tudo o que e' divertido (tit, pussy & cock)

14/04/2013

Amo todo esto. pero estoy triste, en china no se consigue el queso.

14/04/2013

Adorei a receita dos pasteis. Vou fazer amanhã. Obrigada

14/04/2013

Amo este site.Obrigada...

14/04/2013

Gostei muito,e não e' nada complicada. obrigada

13/04/2013

Acabei de ver a receita mais pelos ingredientes eu amei vou fazer obrigada..


Sort:    Filtro:

Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Pásteis folhados de baunilha
Pásteis folhados de baunilha
5 porções
40 min
Muito Fácil
4.7 / 5
Receita Pasteis de nata do petitchef
Pasteis de nata do petitchef
5 porções
1h10m
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Pastéis de nata (o clássico português)
Pastéis de nata (o clássico português)
12 porções
55 min
Médio
4.6 / 5
Receita Pastéis de tomate e manjericão
Pastéis de tomate e manjericão
8 porções
35 min
Muito Fácil
3.8 / 5
Receita Pasteis de bacalhau com arroz de tomate
Pasteis de bacalhau com arroz de tomate
2 porções
50 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Pasteis de bacalhau com chuchu
Pasteis de bacalhau com chuchu
10 porções
40 min
Muito Fácil
4 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Pastéis de Nata, especiaria a ser apreciada sem moderaçãoPastéis de Nata, especiaria a ser apreciada sem moderaçãoComo preparar um Pão com Tomate, original Pa amb tomàquetComo preparar um Pão com Tomate, original "Pa amb tomàquet"

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Sobremesa de morango. Qual é a melhor?
Voto