Petitchef

Pastéis de rúcula, tomate e parmesão.

Havendo vontade, há sempre maneira de não fazer uma receita relativamente light e transformá-la num prato mais decadente. Basta manter a farinha de trigo normal e não a trocar por metade de farinha integral. Ou então acrescentar parmesão ralado na altura. É este o meu pecado de eleição: queijo. De todas as formas, sabores e feitios, ainda não houve um que não me tivesse cativado. Cada vez percebo melhor Charles de Gaulle quando afirmou "qu'on ne peut pas gouverner un pays qui offre 246 variétés
Entrada
6 porções
1 hora
20 min
Médio

Ingredientes

6

Massa:

Recheio:

Preparação

  • Começar por preparar a massa peneirando a farinha com o fermento e o sal. Juntar a gema mexendo sempre, seguida das colheres de azeite e do leite.

    Envolver bem e sove a massa durante cerca de 10m [cá em casa só a maltratei durante 8m e chegou na mesma que já estava a ficar com calores e a petiscar demasiada massa crua). Deixar repousar pelo menos meia hora tapado com um pano.

    Não espreitar: o Diabo entra e a massa não cresce, como diria a minha avó. Entretanto preparar o recheio cortando a rúcula e juntando-a ao tomate picado num escorredor. Regar com o sumo de limão, polvilhar com sal e pimenta preta e deixar repousar pelo menos 15m [cá repousou mais porque eu entretanto aproveitei para ir limpar a casa de banho, tal como a massa esteve mais de 1 hora a levedar...].

    Cortar a massa em círculos largos, rechear com a mistura de rúcula e tomate, polvilhar com quejo ralado e dobrar, fechando com um garfo. Pincelar com o chá preto e levar a forno a 180º cerca de 20m até dourar.

    * não deixar as empadas no forno muito tempo para que a massa não seque e fique mais grossa; mal cozidas as empadas ficam mais saborosas, na minha opinião!

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Perguntas:




Comentários dos membros (12):

22/04/2013

Vou fazer vamos ver se fica bom mesmo.Tem algumas palavras q eu não entendo como por exemplo cups eu avaliei copo mas tem outras q é dificil .Mas adoro suas receitas obrigada

21/04/2013

AMEI E FAREI PORQUE TUDO QUE É RECEITA LEVE EU TENTO. ÓTIMO

16/04/2013

Muito boa a receita, ficou ótimo !!

15/04/2013

Gostei do comentário da avó....a minha dizia a mesma coisa e nós não espreitávamos.......

15/04/2013

Gosto de tudo de isto. mas estou triste, aqui no japao poe mosaicos em filmes interessantes e cobre tudo o que e' divertido (tit, pussy & cock)

14/04/2013

Amo todo esto. pero estoy triste, en china no se consigue el queso.

14/04/2013

Adorei a receita dos pasteis. Vou fazer amanhã. Obrigada

14/04/2013

Amo este site.Obrigada...

14/04/2013

Gostei muito,e não e' nada complicada. obrigada

13/04/2013

Acabei de ver a receita mais pelos ingredientes eu amei vou fazer obrigada..


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