Nhoque de mandioquinha na manteiga e molho de tomate e calabresa
Ingredientes
2
Preparação
Preparação3 horas
Cozedura2 horas
- Lave a mandioquinha e os tomates.
Embale cada mandioquinha com papel alumínio.
Leve ao forno por 1 (uma) hora a 180/200 graus. - Retire o olho de cada tomate deixando um buraco mais ou menos fundo.
No buraco que você fez no tomate coloque um punhadinho de alecrim, um de tomilho e um fio de azeite.
Embale cada tomate em papel alumínio. - Retire a mandioquinha, e descasque ainda quente com a ajuda de um guardanapo para não queimar as mãos, passe no espremedor duas vezes, reserve. Espere esfriar e leve à geladeira / frigorífico.
- Leve os tomates ao forno por 1 (uma) hora a 180/200 graus.
- Retire a mandioquinha da geladeira, em uma bancada higienizada, coloque farinha de trigo, parmesão, a mandioquinha e uma pitada de sal. Amasse bem até que não fique quebrando.
- Comece a rolar até ficar uma tira comprida, em seguida corte em pequenos pedaços para formar os nhoques. Reserve e leve à geladeira / frigorífico em uma forma untada com farinha.
Retire os tomates do forno, e tire do papel alumínio. - Em uma panela coloque um fio de azeite e a cebola, quando ela começar a suar coloque o alho, coloque a calabresa picada em cubinhos bem pequenos, deixe fritar.
Coloque os tomates, pimenta do reino, acerte o sal e misture bem, quando o molho estiver encorpado, desligue o fogo e reserve. - Em uma frigideira coloque uma colher de sopa de manteiga, coloque o nhoque e deixe dourar de todos os lados (dica: doure em fogo alto para ser rápido mas não coloque muitos, fica difícil de controlar e alguns acabarão queimando, sempre que colocar uma nova quantidade de nhoque coloque mais manteiga), retire e reserve.
- Aqueça o molho se necessário.
Monte o prato, coloque uma colher do molho no centro do prato, formando uma cama, coloque alguns nhoques por cima, coloque o queijo parmesão ralado na hora e folhas de manjericão. Finalize com um fio de azeite, sirva em seguida.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 650Kcal
- Glícidos: 117.1g
- Gord total: 21.6g
- Gord.sat.: 8.7g
- Proteínas: 18.5g
- Fibras: 22.7g
- Açúcar: 16.2g
- ProPoints: 21
- SmartPoints: 22
Informação nutricional para 1 dose (673g)
Vegetariano
Sem ovo
Perguntas
Bom dia...O meu lado italiano no Brasil te visita No Brasil é muito comum fazermos nhoque..que pode ser de batata mandioquinha ou mandioca..aipim..ou mesmo batata doce. Só tenho que fazer umas ressalvas Os nhoques verdadeiros como diz não são fritos jamais ...são cozidos em gde quantidade de agua fervente com um fio de óleo....e logo que sobem na agua devem ser retirados com uma escumadeira.... E vc pode levar as batatas ao forno que tb pode ser levada ao micro ondas. Tão somente para retirar a umidade..e facilitar a massa ficar mais firme Pode acrescentar um pouco de farinha de trigo .para dar ponto Mas na maioria as batatas principalmente a que chamamos de inglesa não necessitam de serem levadas ao forno Tb pode-se substituir o forno convencional pelo micro ondas...cozinha-se a batata inteira com casca. Sem deixar que fiquem desmanchando..em seguida coloca-se no micro ondas..ate que as cascas se abram..então faz-se o processo de amassa-la etc. Terei prazer em receber sua resposta e tb fazer parte do seu site de receitas.. [email protected] Anaportugal Bahia Brasil Tenha um bom dia
Um grande abraço.
Gostei muito de sua receita só que podemos reduzir os tempos de cozimento utilizando panela de pressão. Garanto que o resultado será o mesmo; devemos ser praticos. Pense nisso. Um abraço
Um grande abraço.
Estou maravilhada com as receitas que recebo.já esperimentei umas,minha família está adorando perguntando o que aconteceu comigo que fiquei expert e é para que eu continue asim .obrigado pelas valiosas ajudas.Abraços
Um grande abraço.
Título da receita
Comentários
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17/01/2015
Faltou pelo menos atum fresco azul pouco cozinhado como servem no restaurante do robert de niro em londres (NOBU), delicia recomanda-se, se nao conseguirem arranjar atum azul, podem usar salmao fumado as a cheap sustitute. F-
A
Andrea_Afonso,
21/10/2013
Não pode cozinhar em água, porque a mandioquinha absorve muita água e fica difícil acertar o ponto da massa com pouco trigo, consequentemente a massa acaba ficando dura.
Lanahlolla,
20/10/2013
Espetacular, sou apaixonada por mandioquinha ou batata baroa como é conhecida aqui.
Olá. Temos mais de 60 mil receitas no site. Basta utilizar o campo busca. Com certeza, irá encontrar uma receita do seu agrado. Espero ter ajudado. Um grande abraço.