Lasanha com tomate e rúcula

Ingredientes

• 250 g de massa fresca para lasanha
• 5 tomates pequenos, sem pele e sem sementes
• azeite de oliva
• casca de 1 limão cortada em tiras
• 1 maço de rúcula
• 200 g de ricota
• sal a gosto

Molho:

• 1 lata de molho de tomate pronto

Preparação

• Recheio:
  Corte os tomates em cubos pequenos, transfira-os para um tigela, acrescente 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, a casca do limão cortada em tirinhas, e sal e misture bem
  Limpe e lave a rúcula, enxugue-a e corte em tiras finas.
• Montagem:
  Ligue o forno à temperatura média.
  Disponha sobre uma assadeira uma camada de massa, distribua por cima um pouco de rúcula e de tomates, escorridos, e alguns pedacinhos de ricota e um pouco do molho de tomate.
  Repita a operação até esgotarem todos os ingredientes, terminando com o molho
  Regue com um fio de azeite e leve ao forno médio por cerca de 10 minutos.

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