Petitchef

Lasanha com tofu e molho de tomates (vegana)

Prato Principal
8 porções
30 min
90 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
500 g de massa para lasanha sem ovos


Para o molho:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola, picada

3 colheres (sopa) de alho picados

1600 g de tomate pelado

51/3 xícara de extrato de tomate

1/2 xícara de manjericão fresco picado

1/2 xícara de salsa fresca picada

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída


Para o recheio:

1 kg de tofu firme

2 colheres (sopa) de alho picado

1/4 xícara de manjericão fresco picado

1/4 xícara de salsa picada

Pimenta-do-reino moída a gosto

800 g de espinafre congelado

Preparação

  • Molho:
    Em uma panela grande e de fundo grosso, esquente o azeite em fogo médio. Refogue a cebola por 5 minutos, ou até que ela esteja macia. Junte o alho e refogue por mais 5 minutos.
  • Em seguida acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate, o manjericão e a salsa. Mexa os ingredientes, abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe o molho cozinhando por 1 hora. Tempere com sal e pimenta. Enquanto o molho está no fogo, cozinhe a lasanha como de costume. Escorra.
  • Recheio:
    Preaqueça o forno a 200° C. Em uma vasilha, esfarele o tofu e tempere-o com o alho, o manjericão, a salsa, o sal e a pimenta. Amasse bem o tofu com os demais ingredientes.
  • Montagem:
    Em uma forma refratária, de aproximadamente 23 x 33cm, espalhe 250 ml do molho de tomate e forre a forma com uma camada de massa. Cubra a massa com 1/3 da quantidade do tofu temperado. Por cima do tofu, ponha o espinafre.
  • Acrescente 375 ml do molho de tomate. Cubra com uma outra camada de massa. Novamente, polvilhe 1/3 da quantidade do tofu temperado.
  • E por cima dele, acrescente mais 375 ml do molho de tomate. Para finalizar, faça uma camada de massa, cubra a massa com o tofu e em seguida jogue o molho de tomate sobre toda a lasanha.
  • Cubra-a com papel alumínio e leve-a para assar durante 30 minutos. Sirva quente.
C Cantinho Vegetariano





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