Name: Lasanha com tofu e molho de tomates (vegana)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de massa para lasanha sem ovos; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola, picada; 3 colheres (sopa) de alho picados; 1600 g de tomate pelado; 51/3 xícara de extrato de tomate; 1/2 xícara de manjericão fresco picado; 1/2 xícara de salsa fresca picada; 1 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída; 1 kg de tofu firme; 2 colheres (sopa) de alho picado; 1/4 xícara de manjericão fresco picado; 1/4 xícara de salsa picada; Pimenta-do-reino moída a gosto; 800 g de espinafre congelado

Lasanha com Tofu e Molho de Tomates (vegana)

Prato Principal

8 porções

30 min

1 h 30 m

Muito Fácil

Preparação

Molho:
Em uma panela grande e de fundo grosso, esquente o azeite em fogo médio. Refogue a cebola por 5 minutos, ou até que ela esteja macia. Junte o alho e refogue por mais 5 minutos.
Em seguida acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate, o manjericão e a salsa. Mexa os ingredientes, abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe o molho cozinhando por 1 hora. Tempere com sal e pimenta. Enquanto o molho está no fogo, cozinhe a lasanha como de costume. Escorra.
Recheio:
Preaqueça o forno a 200° C. Em uma vasilha, esfarele o tofu e tempere-o com o alho, o manjericão, a salsa, o sal e a pimenta. Amasse bem o tofu com os demais ingredientes.
Montagem:
Em uma forma refratária, de aproximadamente 23 x 33cm, espalhe 250 ml do molho de tomate e forre a forma com uma camada de massa. Cubra a massa com 1/3 da quantidade do tofu temperado. Por cima do tofu, ponha o espinafre.
Acrescente 375 ml do molho de tomate. Cubra com uma outra camada de massa. Novamente, polvilhe 1/3 da quantidade do tofu temperado.
E por cima dele, acrescente mais 375 ml do molho de tomate. Para finalizar, faça uma camada de massa, cubra a massa com o tofu e em seguida jogue o molho de tomate sobre toda a lasanha.
Cubra-a com papel alumínio e leve-a para assar durante 30 minutos. Sirva quente.