Pizza grega (vegana)

Ingredientes

• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de erva-doce picada
• 2 xícaras de espinafre cozido
• 1 colher (café) de sal
• 1 disco grande pizza
• 1/2 lata de molho de tomate
• 1 xícara de tofu amassada
• 4 tomates picados
• 4 colheres (sopa) de hortelã picada

Preparação

• Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente grande, adicione a erva-doce e refogue.
• Junte o espinafre e o sal e refogue mais um pouco. Reserve.
• Coloque a massa de pizza em uma assadeira polvilhada com fubá e leve ao forno médio por 5 minutos.
• Retire do forno, espalhe o molho e distribua o refogado.
• Espalhe o tofu amassado.
• Volte a pizza ao forno até as bordas ficarem douradas.
• Em uma tigela, misture a hortelã e os tomates. Retire a pizza do forno, espalhe a mistura e sirva em seguida.

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