Pizza ao molho de espinafre, champinhon, azeitonas pretas e tofu (vegana)

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo branca
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xicara de farinha de batata
• 2 xícaras de água morna
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 2 colheres (café) de sal

Para o recheio:

• 400 gramas de tofu firme
• 1 xícara de espinafre cortado bem miúdo
• 3 colheres (sopa) de levêdo de cerveja
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 1 dente de alho esmagado
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco cortado bem miúdo
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco cortado bem miúdo
• 2 xícaras de champinhon fresco cortado em rodelas
• 4 xícaras do seu molho de tomate favorito
• 1 xícara de azeitonas pretas em rodelas
• 1/2 xícara de "queijo" de soja ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto