Pizza de brócolis com tofu (vegana)

Ingredientes

Para a massa:

• 250 g de farinha integral
• 30 g de farelo de trigo integral
• 150 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico
• 1 colher (café) de azeite extra virgem
• 1 colher (café) de sal
• 250 ml de água

Para o recheio:

• 300 g de brócolis cozido
• 20 ml de azeite
• 3 dentes de alho picado
• 1 colher (café) de sal

Para a finalização:

• 8 tomates-cereja cortados ao meio
• 100 g de tofu amassado
• 150 g de molho de tomate

Preparação

• Massa:
  Em uma forma funda acrescente todos os ingredientes. Misture bem até o ponto que a massa não grude nas mãos.
• Faça uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
• Recheio:
  Doure em uma frigideira o alho com o azeite. Coloque o brócolis cozido e o sal, misture bem.
• Montagem:
  Em uma superfície lisa polvilhe farinha de trigo e abra a massa em forma de disco. Sobre a massa, coloque o molho de tomate e em seguida espalhe o brócolis, o tofu e o tomate-cereja. Regue com azeite.
• Coloque em uma assadeira, leve ao forno já pré-aquecido por 15 minutos na temperatura máxima e deixe assar.

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