Name: Foccacia de batata com tomate (vegana)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 7
Cuisine: Pt
Ingredients: 150 g de batata; Sal a gosto; 500 g de farinha de trigo; 6 colheres (sopa) de azeite; 25 g de fermento biológico; 1 colher (café) e açúcar; 100 g de tomate-cereja; 2 ramos de orégano fresco; Sal grosso para polvilhar

Ingredientes

150 g de batata
Sal a gosto
500 g de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de azeite
25 g de fermento biológico
1 colher (café) e açúcar
100 g de tomate-cereja
2 ramos de orégano fresco
Sal grosso para polvilhar

Custo estimado: 3.76€ (0.54€/porção)

Preparação

Cozinhe a batata em água com sal até ficar bem macia. Escorra, reserve a água e esprema a batata. Em um recipiente ponha a farinha, duas colheres (sopa) de azeite e o fermento diluído no açúcar e em um pouco da água reservada e amornada. Junte a batata e, aos poucos, aproximadamente uma xícara e meia da água reservada. Trabalhe a massa até ficar macia. Cubra e deixe descansar por uma hora.
Aqueça o forno a 220ºC. Abra a massa e ponha em uma assadeira de 24 cm x 26 cm, untada com um pouco de azeite. Corte os tomates ao meio e distribua sobre a massa. Salpique o orégano, o sal grosso e regue com o restante do azeite. Leve para assar no forno por 30 minutos ou até dourar.