Quiche integral de brócolis e milho

Ingredientes

massa:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de farinha branca
• 4 colheres (sopa) de creme vegetal
• 1 colher de semente de linhaça
• 5 colheres de sopa de água fria

Recheio:

• 1 xícara de brócolis cozidos
• 1 xícara de milho cozido
• 1 cebola picada miudinha
• 1 dente de alho socado
• noz moscada ralada
• 100 g. de tofu ou ricota
• 2 ovos
• 1 caixinha de creme de soja batavo
• sal e pimenta a gosto
• azeite

Preparação

• Massa:
  Colocar numa tigela as farinhas e a linhaça,acrescentar o creme vegetal,e misturar com os dedos até formar uma farofa.Adicionar a água e amassar até dar liga.
• Abrir com um rolo de madeira e forrar uma forma desmontável de mais ou menos 20 cm.Reserve.
• Recheio:
  Refogar a cebola e o alho no azeite,colocar o brócolis e o milho,temperar com sal e pimenta.Deixar por uns 4 minutos e apagar o fogo.
• Colocar na massa esta mistura e por cima colocar o tofu esmagado com os dedos.Reserve.
• Bata os ovos com o creme de soja,a noz moscada e sal,e jogue por cima do recheio.
• Se quiser pode polvilhar com parmesão e levar ao forno pré aquecido a 180 graus,até que enfiando um garfo o creme esteja firme.

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