Para os quiches faço uma massa que não necessita de ser estendida, é rápida e fácil de fazer. Esta massa leva:
Preparação
1. Coloque o azeite numa panela anti-aderente e junte a cebola picada e o alhos picados. Deixe refogar um pouco.
2. Ao fim de 1 minuto junte a mistura de legumes chineses sem descongelar. Tempere com os orégãos e o molho de soja. Tape a panela e baixe o lume. Deixe cozinhar até que os legumes fiquem tenrros. Mexa ocasionalmente e, se necessário, junte um pouco de água quente.
3. Pique as salsichas e junte aos legumes.
4. Enquanto os legumes cozem, ligue o forno e prepare a massa. Numa tigela junte todos os ingredientes e mexa bem até conseguir uma massa homogénea (a massa fica semelhante à massa de um bolo).
5. Coloque a massa no fundo da tarteira (ou travessa). Leve ao forno durante cerca de 5 minutos para cozer um pouco. Quando a retirar do forno, pique a base com um garfo para que não ganhe bolhas de ar.
6. Entretanto, junte numa tigela os 5 ovos e as natas. Bata até que se misturem bem. Tempere com sal, noz moscada e salsa picada.
7. Quando os legumes estiverem prontos rectifique o sal e coloque-os sobre a base do quiche. Junte a mistura de ovos e natas.
8. Leve ao forno (200º). Retire quando os ovos e as natas estiverem cozidos. Sirva quente ou frio com uma salada.
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