Quiche de siri

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de manteiga
• ½ xícara de chá de creme de leite
• 1 ovo
• 1 gema
• sal

Recheio:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• ½ kg de carne de siri
• 1 tablete de caldo de peixe
• ½ xícara de chá de cebolinha picada
• 1 xícara de chá de tomate picado
• ½ xícara de chá de pimentão vermelho
• ½ xícara de chá de pimentão amarelo
• ½ pimenta dedo-de-moça
• sal a gosto

Cobertura:

• 2 ovos
• 2 gemas
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• noz moscada

Preparação

• Massa:
  Em uma tigela, bata o ovo, a gema, o creme de leite e a manteiga. Aos poucos acrescente a farinha de trigo, sempre misturando, até que a massa fique homogênea. Amasse bem e deixe na geladeira por 2 horas.
• Recheio:
  Em uma panela, aqueça o azeite. Doure o alho e a cebola e acrescente a carne de siri. Coloque o caldo de peixe, o tomate, os pimentões, a pimenta e a cebolinha. Coloque o sal a gosto. Deixe esfriar.
• Cobertura:
  Em uma tigela, misture com um fuê os ovos, as gemas, o creme de leite fresco e a noz moscada, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
• Montagem:
  Abra a massa em uma assadeira de fundo removível. Coloque o recheio que deve estar frio. Coloque a cobertura sobre a torta e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

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