Souffle de peixe - dia branco

Ingredientes

• 150 g de peixe
• 50 g manteiga
• 40 g farinha
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• 250 de leite
• 4 ovos

Preparação

• Fazer molho bechamel com a manteiga, farinha, leite, sal, pimenta e noz moscada conforme as indicações postadas aqui.
• Cozer o peixe, eu utilizei filetes de pescada.
  Depois de cozido picar com uma 123, ou na bimby.
• Acrescentar o molho bechamel e mexer. Juntas s gemas e temperar de sal.
• Bater as claras em castelo e acrescentar com bastante cuidado ao preparado.
• Levar ao forno a 150º durante cerca de 30 minutos.

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