Petitchef

Torta de peixe e cogumelos

Entrada
8 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
800 g de peixe cozido limpo

1 embalagem de molho béchamel

1 colher de coentros frescos picados

4 gemas


1 pé de alho francês

300 g de cogumelos

1/2 dl de azeite

2 dentes de alhos picados

1 colherde estragão

Sal

pimenta, noz-moscada e manteiga para barrar

Preparação

  • Misture o peixe cozido com os coentros picados, um decilitro de molho béchamel e as gemas.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Bata tudo no liquidificador.
  • Bata as claras em castelo e envolva o peixe. Coloque num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal barrado com manteiga e leve ao forno, a 170ºC, por mais ou menos 30 minutos.
  • Desenforme sobre uma folha de papel vegetal, espalhe as folhas do alho francês previamente escaldadas em água a ferver e o recheio dos cogumelos.
  • Enrole rapidamente e deixe repousar durante 15 minutos.
  • Retire o papel e regue com o molho béchamel restante, previamente aquecido e temperado com uma colher de estragão picado.
  • Sirva acompanhado de salada de agriões.





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