Torta mousse de manga

Ingredientes

• Base para pão-de-ló branco (redondo 20 cm)
• 220gr farinha de trigo
• 200gr açúcar refinado
• 10gr fermento em pó
• 6 ovos
• 100ml de água
• 50gr nozes moídas

Mousse de manga:

• 40gr de gelatina em pó sem sabor
• 500ml de suco de manga
• 600ml de creme de leite fresco
• 300gr de chantilly batido
• 200gr de manga picada

Preparação

• Massa: Bater os ovos e o açúcar em ponto de neve;
  Peneirar todos os ingredientes secos;
  Adicionar água;
  Colocar o restante misturando suavemente, bem devagar;
  Assar em forno bem quente (180º graus);
• Mousse de manga:
  Dissolver a gelatina em 250 ml de suco de manga em banho maria;
  Bater o creme de leite até o ponto de chantily;
  Colocar o açúcar e o chantily já batido;
  Colocar o restante do suco e misturar gelatina e suco.
  Adicionar a mousse já batida no pão de ló umedecido com uma calda de suco de manga e rum de boa qualidade;
  Levar para gelar durante 4 horas;
  Decorar com fatias bem finas de manga.

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