Mousse de manga e laranja

Ingredientes

• 2 mangas grandes
• Suco e raspas de uma laranja
• 60 g de açúcar
• 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
• 1 pitada de sal
• 1 clara de ovo
• 150ml de creme de leite fresco

Preparação

• Descasque as mangas e pique em pedaços, reservando 1/4 de uma manga para decorar.
• Coloque os pedaços de manga no processador ou liquidificador e bata com o suco de laranja. Transfira para uma tigela e acrescente o açúcar e as raspas de laranja.
• Dissolva a gelatina em 3 colheres (sopa) de água, deixe descansar por 5 minutos. Aqueça a gelatina amolecida, espere esfriar um pouco e acrescente o purê de manga.
• Bata o creme de leite e junte ao purê de manga. Divida em tigelinhas (4 a 6) e leve à geladeira entre 1 e 2 horas, ou até ficar firme.

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