Petitchef

Torta de claras ii

Sobremesa
8 porções
20 min
11 min
Muito Fácil
Ainda a tempo de quem quiser experimentar, deixo aqui uma torta de claras que na realidade é a mesma massa que o pudim molotov, mas enrolado em forma de torta ou rolo, como lhe queiram chamar.

Ingredientes

Número de doses: 8
11 claras frescas

11 colheres de sopa de açúcar


Creme de ovos:

3 gemas grandes

10 colheres de sopa de açúcar

10 colheres de sopa de água

1 casquinha de limão pequenina

Açúcar em pó

Doce de abóbora com nozes para rechear

Preparação

  • Passo 1 - Torta de Claras II
    Pré-aquecer o forno a 180ºC.
    Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga.
    Bata as claras em castelo e vá juntado o açúcar aos poucos até obter um merengue firme.
    Verta o preparado para o tabuleiro, espalhando uniformemente. Leve ao forno cerca de 11 minutos. Desligue o forno ao fim desse tempo e deixe arrefecer lá dentro.
  • Creme de Ovos:

    Num tachinho leve a água e o açúcar, juntamente com a casca limão. Deixe ferver cerca de 4 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Tire a casca de limão.
    Numa tigela coloque as gemas e mexa ligeiramente com um garfo. Verta sobre a calda de açúcar e leve ao lume novamente, e sem parar de mexer deixe que ferva para engrossar. Assim que ferver retire.
  • Polvilhe um pano com açúcar em pó, e sobre este desenforme a torta. Rechear com a compota, e enrolar com a ajuda do pano. Transferindo no fim para uma travessa, com a ajuda desse mesmo pano.
    Por cima verter o doce de ovos morno.
    Deixar arrefecer e está pronta a comer.

Perguntas:






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