Torta de claras com doce de ovo

Preparação

• Torta de claras
  Bata as claras em castelo com o açúcar.
• Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga e deite, distribuindo bem, as claras batidas.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 11 minutos. Deixe arrrefecer e enrole em forma de torta, com cuidado.
• Doce d'ovos
  Ferva a água com o açúcar , não mais do que 2 minutos.- bata bem as gemas e junte-lhe, em fio, a calda do açúcar.
• Leve novamente ao lume até ferver, também não mais do que 2 minutos.- Retire do lume e incorpore a manteiga.