Torta de claras com vídeo

Sobremesa

8 porções

Médio

2 h 21 m

314 Kcal

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Pudim de claras, molotof... neste caso a massa é a mesma, mas enrolada em torta. Para quem gosta de molotof certamente vai gostar desta versão.

Ingredientes

• 11 claras frescas
• 11 colheres de sopa de açúcar

Creme de ovos:

• 6 gemas
• 20 colheres de sopa de açúcar
• 20 colheres de sopa de água
• 1 casquinha de limão
• Açúcar em pó para enrolar torta
• Canela em pó para polvilhar

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  
  Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com margarina.
• Bata as claras em castelo, e vá juntado o açúcar aos poucos, até obter um merengue firme.
• Verta o preparado para o tabuleiro, espalhando-o uniformemente. Leve ao forno cerca de 11 minutos. Desligue o forno e deixe fechado por 20 minutos. Depois pode abrir só um pouquinho a porta e deixe arrefecer lá dentro.
• Creme de Ovos:
  
  Num tachinho leve para ferver a água e o açúcar, juntamente com a casca limão. Deixe ferver cerca de 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Tire a casca de limão.
  
  Numa tigela coloque as gemas (previamente passadas numa peneira), verta sobre a calda de açúcar e leve ao lume novamente. Sem parar de mexer, deixe que ferva para engrossar. Assim que ferver retire e reserve.
• Depois de fria a torta, polvilhar um pano com açúcar em pó, e sobre este desenforme a torta. Rechear com creme, e enrolar com a ajuda do pano. Transferindo no fim para uma travessa, com a ajuda desse mesmo pano.
  
  Por cima verter o doce de ovos.
  
  Deixar arrefecer e está pronta a comer.

Ratolinha

Perguntas

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