Quiche lorraine, a verdadeira receita do clássico francês !
Mergulhe na tradição francesa com a verdadeira receita de quiche Lorraine! Além de super fácil de fazer, leva pouquíssimos ingredientes: com sua massa folhada crocante (ou massa quebrada) e recheio generoso de ovos, natas (creme de leite fresco) e bacon, esta quiche é essencial para uma refeição simples que agradará a família toda! Asse no forno e depois aproveite :-)
Ingredientes
8
Custo estimado: 5.05Euros€ (0.63€/porção)
Materiais
- Travessa de 28cm que possa ir ao forno
Preparação
Preparação15 min
Cozedura45 min
Disponha a massa folhada numa travessa de tarte.
Grelhar o bacon numa frigideira e colocar sobre a massa folhada.
Misturar num recipiente, as natas/creme de leite, os ovos, o sal, a pimenta e a noz moscada. Por fim, juntar o leite.
Verter esta mistura sobre o bacon.
Levar ao forno por 45 minutos a 180°C.
Prontinha a degustar !
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FAQ ❓
Qual massa devo comprar para fazer uma quiche?
Para uma boa receita de quiche Lorraine, a melhor massa será a massa quebrada. Você pode comprá-lo pronto na loja, na seção de produtos frescos. A versão "manteiga pura" é definitivamente a melhor escolha ;-) Caso contrário, para uma quiche Lorraine digna de um grande chef, você pode fazer sua própria massa quebrada usando nossa receita muito fácil de seguir. Garantimos que o resultado valerá a pena ;-) Basta clicar AQUI!.
Qual creme devo usar para fazer uma quiche Lorraine?
Escolha nata líquida fresca (creme de leite no Brasil) que atuará como um aglutinante e adicionará maciez à sua preparação. Geralmente vendido em caixas de 20 ou 250 ml, esta será a quantidade perfeita para adicionar à sua receita.
Posso substituir o bacon na quiche Lorraine?
Para uma versão mais leve, você pode substituir o bacon por quadrados de presunto. Além disso, você não precisará cozinhá-los. Uma pequena economia de tempo na sua preparação para uma receita um pouco mais rápida ;-)
Por que o fundo da minha quiche não está cozinhando?
Provavelmente seu forno não está quente o suficiente ou sua quiche não está posicionada corretamente no forno. O que recomendamos é assar sua quiche em forno ventilado a 180°C e colocá-la na parte inferior do forno. No final do cozimento, você pode levá-lo até o meio para dourar a parte de cima.
Como sei se minha quiche está cozida?
É o mesmo teste do palito que fazemos para saber se o bolo está cozido. Basta furar o centro da quiche com a ponta de uma faca ou palito. Se sair intacto, sua quiche está pronta!
Como faço para evitar que fique água no fundo da minha quiche Lorraine?
É melhor cozinhar os alimentos separadamente em uma panela para que eles liberem a água. No entanto, se você ainda estiver preocupado que sua quiche solte água, polvilhe o fundo da quiche com farinha de rosca ou amido de milho para que absorvam o excesso de água durante o cozimento.
Tem queijo na quiche Lorraine?
Para um efeito gratinado, muitos de nós gostamos de adicionar queijo ralado por cima da quiche. Por outro lado, se você quiser seguir a receita da tradicional quiche Lorraine, não pense nisso nem por um segundo (correndo o risco de incorrer na ira dos puristas)!
Quais são as variações da quiche Lorraine?
Se você adicionar queijo (ralado ou não) à sua preparação, obterá uma quiche de Vosges. Se você adicionar cebola, terá uma quiche alsaciana.
Quais são os acompanhamentos para minha quiche Lorraine?
Uma salada verde ou salada mista será perfeita para acompanhar sua quiche Lorraine e assim preparar uma refeição rápida e fácil.
Quando comer quiche Lorraine?
Quiche Lorraine é perfeita para almoço/jantar ou para levar em um piquenique. Você também pode cortá-lo em pedaços pequenos e espetar palitos de dente nele, e depois oferecê-lo aos seus convidados como aperitivo.
Qual é a diferença entre uma quiche e uma torta?
A única diferença entre uma quiche e uma torta é a adição de dois ingredientes: ovos e creme (essa mistura também é chamada de "migaine" em Lorraine). Assim que você encontrar este último em uma receita, você necessariamente falará de "quiche".
Como fazer uma quiche Lorraine espessa?
Para uma quiche Lorraine espessa e fofa, aqui estão os ajustes a fazer:
- Escolha uma forma menor com bordas altas: uma forma de 22 cm de diâmetro em vez de 28 cm produzirá uma quiche mais grossa.
- Aumente o recheio: para mais volume, use 4 a 5 ovos em vez de 3 e adicione 200 a 250 ml de nata (creme de leite) líquida integral.
- Brinque com o cozimento: cozinhe a quiche a 160-170°C em vez de 180°C para que ela cozinhe uniformemente sem dourar muito por cima.
Dica: Para uma textura ainda mais macia, adicione um pouco de leite integral ou mascarpone à mistura da quiche.
- Escolha uma forma menor com bordas altas: uma forma de 22 cm de diâmetro em vez de 28 cm produzirá uma quiche mais grossa.
- Aumente o recheio: para mais volume, use 4 a 5 ovos em vez de 3 e adicione 200 a 250 ml de nata (creme de leite) líquida integral.
- Brinque com o cozimento: cozinhe a quiche a 160-170°C em vez de 180°C para que ela cozinhe uniformemente sem dourar muito por cima.
Dica: Para uma textura ainda mais macia, adicione um pouco de leite integral ou mascarpone à mistura da quiche.
Qual vinho beber com a quiche Lorraine?
Quiche Lorraine, com seu recheio de creme, ovos e bacon, combina perfeitamente com vinhos brancos secos e frutados.
Melhores harmonizações de vinho e quiche Lorraine se estiver na França:
- Um vinho branco da Alsácia: Riesling ou Pinot Blanc, pelo seu frescor e acidez que equilibram a riqueza do creme.
- Um Chardonnay (sem carvalho): Um Bourgogne Aligoté ou um Mâcon-Villages são escolhas elegantes.
- Um vinho branco do Loire: Um Sancerre ou um Sauvignon da Touraine trazem uma vivacidade agradável.
Se estiver em Portugal, aqui estão as sugestões:
- Brancos portugueses: Encruzado (Dão), Arinto (Lisboa ou Bucelas), vinho Verde (Alvarinho ou Loureiro mais estruturado)
- Tintos leves (se preferir): Baga, Tinta Roriz / Jaen (Dão)
Melhores harmonizações de vinho e quiche Lorraine se estiver na França:
- Um vinho branco da Alsácia: Riesling ou Pinot Blanc, pelo seu frescor e acidez que equilibram a riqueza do creme.
- Um Chardonnay (sem carvalho): Um Bourgogne Aligoté ou um Mâcon-Villages são escolhas elegantes.
- Um vinho branco do Loire: Um Sancerre ou um Sauvignon da Touraine trazem uma vivacidade agradável.
Se estiver em Portugal, aqui estão as sugestões:
- Brancos portugueses: Encruzado (Dão), Arinto (Lisboa ou Bucelas), vinho Verde (Alvarinho ou Loureiro mais estruturado)
- Tintos leves (se preferir): Baga, Tinta Roriz / Jaen (Dão)
Como conservar a quiche Lorraine?
Coloque a quiche Lorraine em um recipiente hermético ou embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira; você pode conservá-la por até 4 dias.
Posso congelar a quiche Lorraine?
Claro, você pode congelar quiche Lorraine! Se você quiser comê-lo aos poucos, corte-o em fatias antes de congelar.
Como reaquecer quiche Lorraine?
Você pode saborear a quiche Lorraine quente, morna ou fria. Se quiser reaquecer, coloque novamente no forno por 5 a 10 minutos a 180°C.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 308Kcal
- Glícidos: 12.9g
- Gord total: 23.5g
- Gord.sat.: 15.2g
- Proteínas: 10.9g
- Fibras: 0.6g
- Açúcar: 2.2g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 13
Informação nutricional para 1 dose (121g)
Sem açúcar
Eletrodomésticos
forno
fogão
Saiba também:
Pode-se congelar
Conservar na frigorífico/geladeira
PetitChef_PT Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
4.28/5, 87 votos 5 comentários
M
mhrosaraujo
Já experimentei e gostei muito
Eu cozinhei esta receita
anonymous
Está quase pronta. Ansiosa por prová-la!
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Resposta Petitchef:
Conte-nos o que achou. Um grande abraço virtual.
Santiago
Prática e deliciosa
Eu cozinhei esta receita
Resposta PetitChef_PT:
Obrigado :D
anonymous
Effectivement c'est la recette originale. Bravo
Eu cozinhei esta receita
anonymous
Falta o queijo ralado
Que ótimo saber que você gostou! A quiche Lorraine é realmente uma delícia clássica que conquista todos. Se quiser, experimente variar o recheio para descobrir novas combinações saborosas. Bom apetite!