Quiche de alho francês e bacon

Ingredientes

Massa quebrada:

• 200 gr farinha sem fermento
• 1 pitada de sal
• 100 gr de manteiga sem sal
• 1 ovo
• 2-3 colheres de sopa de água

Recheio:

• 1 alho francês / poró grande (só a parte branca)
• 1 cougettes / abobrinha
• 3 ovos
• 1 iogurte natural
• 1/2 pacote de natas light / creme de leite
• sal
• noz-moscada
• 100 bacon

Preparação

• Pré-aqueça o forno (150ºC)
• Preparação tradicional da massa:
  
  Peneire a farinha e o sal para dentro de uma tigela. Corte a manteiga em cubos de 1 cm e espalhe sobre a farinha.
• Com movimentos rápidos das pontas dos dedos, envolva a gordura na farinha até obter uma mistura parecida com migalhas de pão.
• Faça uma cova no centro e junte o ovo batido com a água.
  Trabalhe lentamente com a ponta de uma espátula até formar uma bola rugosa.
  Se tiver um pouco pegajosa acrescente um pouco de mais de farinha.
• Volte sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e amasse apenas o suficiente para obter uma bola lisa.
  Deixe repousar (+-) 20 minutos.
  Ao fim desse tempo forre uma tarteira, pique o fundo com um grafo, e reserve.
• Recheio tradicional:
  
  Numa taça coloque o alho francês em rodelas finas (só a parte branca), descasque e junte a cougette cortada às rodelas, junte o bacon aos cubos limpo de gorduras, os ovos batidos à parte, o iogurte, as natas e tempere com sal e noz-moscada.
• Envolva tudo muito bem, deite o preparado para a tarteira que tinha reservada e leve ao lume pré-aquecido cerca de 20 minutos ou até que esteja dourada.

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